PLAN ANUAL DE DIMINUARE A RISIPEI ALIMENTARE
Feper SA

 

Elaborat in conformitate cu:

  • Legea nr 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare
  • HG nr 51/2019 pentru aprobarea normelor metodologice de aplicare a Legii nr 217 /2016 cu modificarile si completarile ulterioare
  • Respectarea legislatiei privind siguranta alimentelor si a principiilor HACCP

Operator economic: Feper SA
CUI: RO752
Nr. Reg. Com.: J1991001092400
Sediu social: București, Bulevardul Prof. Dimitrie Pompeiu nr 8
Puncte de lucru:

  • Ploiești, Bulevardul Republicii nr 1, Hotel Central, Restaurant Berbec
  • Predeal, strada Trei Brazi nr 6, Hotel Orizont, Restaurant Orizont

Anul: 2025

Nume Responsabil întocmire: Dumitrache Andree-Bianca

Nume Responsabil verificare: Palas-Alexandru Paul

1. Scopul planului

Prezentul plan anual stabilește măsurile aplicate în cadrul unității pentru prevenirea și diminuarea risipei alimentare, responsabilitățile, termenele și modul de monitorizare a rezultatelor.

2. Obiective anuale

  • Instruirea anuala a angajatilor
  • Imbunatatirea monitorizarii stocurilor si a rotatiei acestora, conform FEFO
  • Informarea consumatorilor privind posibilitatea de la la pachet

3. Măsuri planificate pentru diminuarea risipei alimentare

 

Măsura planificată Produse /loc/ activități vizate Mod de verificare / Responsabil
Aplicarea masurii FEFO la productie / depozitare / consum – butarie – Bucatar sef Bucatarie Bucatar sef
Ajustarea productiei in funtie de vanzarile reale si istoric

 

 Bucatarie Bucatar sef
Verificarea zilnica a produselor cu termen apropiat de expirare Bucatarie Bucatar sef

 

  1. Documente / evidențe utilizate

Se vor utiliza, după caz, următoarele documente:

  • Procedura privind diminuarea risipei alimentare;
  • Registrul produselor cu termen apropiat;
  • Registrul produselor redistribuite / transferate;
  • Fișa / proces-verbal de predare-primire;
  • Proces-verbal de instruire a personalului;
  • Raport anual privind diminuarea risipei alimentare;

 

  1. Indicatori de urmărit

Unitatea va urmări, după caz, următorii indicatori:

  • cantitate produse identificate cu termen apropiat;
  • cantitate produse utilizate prioritar;
  • cantitate produse vândute cu preț redus;
  • cantitate produse redistribuite / transferate;
  • cantitate produse eliminate;
  • număr instruiri / informări interne efectuate;

 

  1. Revizuire

Prezentul plan se analizează periodic și se actualizează dacă apar modificări în activitate, în tipurile de produse gestionate sau în modul de aplicare a măsurilor.

 

Semnătura responsabil întocmire:

__________________________

Semnătura administrator / manager:

__________________________

 

Data:

9.01.2025